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Le Makrout", une des pâtisserie orientale la plus connue de tous,Ce délice couleur ocre mielleux à souhait est toujours présent sur nos tables surtout lors d'occasions festives, cuit au four ou frit, farci aux amandes ou aux dattes, aujourd'hui, je vous présente la version la plus facile et peut-être la moins calorique!!!!
Ce makrout à la farine cuit au four est à la fois légèrement croustillant et fondant en bouche,idéal pour accompagner un thé à la menthe!!!!!!!
INGREDIENTS:
Pour la pâte:
3 mesures de farine tamisée
1 mesure de beurre fondu refroidi
1/2càc. de sel
1 càs. de vanille en poudre
Eau de fleur d'oranger
Pour la farce:
700g de pâte de dattes(ghers)
1 verre à thé de pistache en poudre
1 càc. de cannelle en poudre
1càs. de graine de sésame
2 càs. de beurre
3 càs. d'eau de fleur d'oranger
Décoration:
Miel
Eau de fleur d'oranger
Pistache en poudre ou graines de sésame
PREPARATION:
Dans un récipient, mettre la farine tamisée, la vanille en poudre et le sel. Faire une fontaine et verser au milieu le beurre fondu refroidi. Sabler le tout entre les mains et ajouter progressivement l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et molle. Couvrir et laisser reposer 30 min.
Préparer la farce:
Passer votre pâte de dattes(ghars)à la vapeur 5 min. Laisser refroidir et travailler cette pâte avec le beurre fondu, la cannelle, les pistaches, les graines de sésames et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à avoir une farce molle.
Sur un plan de travail fariner, abaisser votre pâte au rouleau sur une épaisseur de 3mm.
Mettre un boudin de farce sur le bord et rouler sur 2 tours complets. A l'aide d'un couteau couper de petits losanges et pincer la surface avec une pince à gâteau(nekkache).
Déposer les makrouts sur un plateau allant au four et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
A la sortie du four, plonger les makrouts, dans le miel tiède parfumé à l'eau de fleur d'oranger, les égoutter et saupoudrer de pistaches en poudre ou de graines de sésame.
Bonne dégustation et merci de vos visites.