Barquettes fondantes glacées choco/coco

 

Salam, bonjour,

Je voulais m'excuser de ne pas être très présente sur vos blog ces  jours-ci.

Je pars en vacances dans 2 semaines, alors entre le "bouclage " des valises, les derniers achats, le ramadan et les quelques gâteaux de l'Aid, je ne sais plus ou donner de la tête.

Toutes mes excuses encore une fois.

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Je vous propose ces petites barquettes sans cuisson une improvisation suite à un ratage de muffins au chocolat(trop gros et trop compacts) que j'avais fait pour le shour(pendant le ramadan, les yeux sont plus gros que le ventre)

Une  gourmandise  sans cuisson ,délicieuse et  moelleuse  un peu à la façon "bounty"très facile à faire.

INGREDIENTS:

500 g de cake au chocolat(des muffins pour moi) mixés en poudre

150 g de confiture d'abricots

200 g de noix de coco

100 g de lait concentré sucré

Pour le glaçage

1/2 blanc d'oeuf

2 càs de lait demi écrémé

Quelques gouttes de citron

Sucre glace

PREPARATION:

Dans un saladier mettre les muffins tout chocolat réduit en poudre, ajouter la confiture d'abricots

Malaxer l'ensemble jusqu'à avoir une pâte malléable(au besoin ajouter un peu de confiture)

Dans un autre saladier, mettre la noix de coco râpée, ajouter le lait concentré sucré

Malaxer jusqu'à avoir une pâte malléable.

Prendre un peu de pâte chocolatée, foncer  vos moules, creuser une petite rigole et y mettre la pâte de noix de coco et refermer avec la pate chocolatée afin d'emprisonner la pâte blanche.

Démouler délicatement vos petites barquettes

Les glacer  ou les enrober directement dans la noix de coco ou les glacer légèrement et les enrober dans de la noix de coco selon vos envies

Laisser  durcir le glaçage et les mettre dans des caissettes.

Bonne dégustation