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Salam et bonne journée
Je vous propose ces baguettes sans pétrissage très facile à rapide à réaliser
Des baguettes simplement touillées à l'aide d'une cuillère en bois et avec un seul temps de pousse
Ci cette recette vous interesse, voici les étapes à suivre
INGRÉDIENTS
375 G de farine de blé T45,(francine pour moi),6 g de sel fin, 1 sachet de levure boulangère sèche ou 12 g de levure fraîche, 1 càc de miel liquide, graines de pavots, 300 ml d'eau de source tiède
PREPARATION
Dans un grand récipient, Diluer la levure dans l'eau tiède, ajouter le miel et la farine
Touiller énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois quelques minutes puis ajouter 1 à 2 cas de graines de pavot
La pâte est collante(normal) la couvrir et laisser doubler de volume
Préchauffer votre four à 240 °C
Sur un plan de travail fariné, déposer votre pâte collante sans trop la travailler(utiliser une spatule ou une corne pour manipuler la pâte si vous n'y arrivez pas avec vos mains)
La diviser en deux parts égales, fariner vos mains et façonner deux baguettes
les déposer sur une tôle bien farinée ou votre moule à baguettes
Vaporiser légèrement vos baguettes d'eau et saupoudrer de graines de pavot
Grigner vos baguettes et les enfourner
Baisser le feu à 220°C et cuire vos baguettes jusqu'à ce qu"elles soient bien cuites(rajouter un bol d'eau dans le bas du four pour avoir une croûte bien croustillante)
bonne boulange
