Gâteau façon bouteille coca/cola

12 Septembre 2016

Une idée originale et surprenante pour un résultat bluffant et délicieux autant pour les pupilles que les papilles

Il n'est pas très compliqué à réaliser la seule difficulté est le découpage, il faut vraiment avoir un petit ciseau bien aiguisé ce qui n'était pas le cas pour moi d'ou les irrégularités sur la coque en chocolat au moment du démoulage

On s'est rattrapé sur le gout!!!!!

INGRÉDIENTS

Pour la genoise: 4 oeufs, 120 g de sucre fin, 120 g de farine, 1 cac rase de levure chimique

pour la crème: 250 g de mascarpone, le zeste d'un citron, 40 cl de crème liquide entière, 50 g de sucre glace

Pour l'enrobage:600 g de chocolat noir pâtissier

Pour le sirop:15 cl d'eau 40 g de sucre, 1 cac de vanille en poudre

REALISATION

Vider la bouteille de coca, la laver et la sécher

Retirer délicatement l'étiquette sans la déchirer

laver la bouteille pour enlever la colle

A l'aide d'un cutter découper un rectangle de 14 x 6 cm(c'est par cette ouverture que passera la garniture)

Préparer votre garniture:

Fouetter le mascarpone avec le sucre et le zeste de citron 2 min, ajouter la crème fouettée et battre de nouveau jusqu'à avoir une crème compacte. Réserver au frais

Préparer l'enrobage:

Faire fondre le chocolat au bain marie(l'idéal est de le tempérer en vous aidant d'un thermomètre ou de faire fondre 450 g de chocolat et lorsque il est presque fondu on rajoute hors du feu le reste de chocolat(150 g) et on remue, cela fera refroidir le chocolat et ainsi il ne cassera pas au moment du démoulage

Essuyer correctement l'intérieur de votre bouteille

Remettre le bouchon en plastique sur le goulot de la bouteille

Verser le chocolat fondu par la fente rectangulaire et pencher la bouteille de tous les côtés pour permettre au chocolat de bien napper les parois de la bouteille

Déposer la bouteille(rectangle en dessous) au dessus d'un saladier pour permettre au surplus de chocolat de s'écouler puis la mettre au frais 30 min

Répéter l'opération une seconde fois si nécessaire (il faut que la coque soit suffisamment épaisse pour qu'elle ne casse pas au moment du démoulage

Préparer la génoise:

Séparer les blancs des jaunes

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne

Ajouter la farine tamisée et la levure

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement en 2 ou 3 fois à la préparation

Verser la pâte sur une tôle recouverte de papier cuisson et enfourner et cuire pendant 10 min à 180°C

Démouler sur un linge propre et laisser refroidir

Imbiber le biscuit de sirop

Découper des bandes de 2 à 3 cm de large sur 7 à 10 cm de large

MONTAGE

Reprendre votre bouteille et déposer dedans des bandes de biscuits au fond de la bouteille et napper de crème

répéter l'opération en alternant couche de crème couche de biscuits en terminant par une couche de biscuits

Avec du papier absorbant retirer et essuyer l’excédent de crème autour de l'ouverture et refermer le rectangle en le nappant de chocolat fondu

Remettre la bouteille au frais de préférence toute une nuit

Retirer le bouchon puis à l'aide de petits ciseaux découper délicatement le plastique de la bouteille en faisant attention à ne pas faire de trace sur le chocolat(couper la bouteille en 2 puis faire des incisions latérales pour faciliter le découpage)

Essuyer toute traces de doigts sur le chocolat en l'essuyant avec un gant à latex

Coller le bouchon avec un peu de chocolat fondu et re disposer l'étiquette sur le gateau en la mouillant avec un peu d'eau